Proyecto orientado mejorar la precariedad del proceso productivo de la producción de queso artesanal en cordillera para comunidades trashumantes.
Pilares del proyecto
• Diseño con una mirada antropológica para la conservación progresiva
de la practica trashumante.
• Mejoras y adaptaciones productivas en el proceso artesanal del queso.
• Metodología endógena de diseño.
• Consideraciones de políticas ecológicas.
Caso de estudio: localidades interiores Illapel, Región de Coquimbo.
